Mitjeve zgodbe · Zapis z dne 31. oktobra 2026
Kaki – sadež bogov, katerega zgodba se je v Istri začela tudi na Manžanu
Po obiranju oljk smo na Domačiji Butul pobrali še letošnji pridelek kakijev. Oranžni sadeži so pripravljeni in že čakajo na naročila v naši spletni trgovini. A za temi sadeži se skriva zgodba, ki jo pišemo že več kot dve desetletji. Zgodba o ozaveščanju, vztrajnosti in ljubezni do sadeža, ki so ga že pred tisočletji imenovali sadež bogov.
Kaki je nedvomno eden tistih sadežev, ki si zaslužijo posebno mesto v naši prehrani. Bogat je s koristnimi hranili, ima značilen sladek okus in številne možnosti uporabe. Toda pred več kot dvema desetletjema je bilo v Istri njegovo poslanstvo precej drugačno od današnjega.
Ko smo opazovali številna drevesa, ki so še pozno jeseni in v zgodnjo zimo ostajala polna čudovitih oranžnih sadežev, smo začeli razmišljati, kako bi ljudem približali njihov pomen, uporabnost in vse kulinarične možnosti. Zdelo se nam je skoraj neverjetno, da tako dragocen sadež ostaja večinoma neizkoriščen in pogosto zgolj okras dreves, potem ko mu odpade listje.
Pomemben del te zgodbe ima tudi posebno družinsko ozadje. Tatjanin nono je namreč pred hišo na Manžanu posadil prvo drevo kakija zunaj strunjanske doline na območju Slovenije. To drevo je postalo del naše družinske zgodbe in tudi eden od navdihov, da smo se začeli bolj sistematično ukvarjati s promocijo tega sadeža.
Ko se je zgodba o kakiju začela na Manžanu
Preko Društva za zdravo življenje smo začeli pripravljati različne aktivnosti, s katerimi smo želeli kaki približati ljudem. Tatjana Butul se je poglobila v literaturo, predvsem tujo, prebirala raziskave, zbirala znanje in o kakiju pisala številne članke za časopise, revije in spletne medije. Govorila je o njegovih prehranskih lastnostih, zgodovini in možnostih uporabe.
Vendar nismo želeli ostati samo pri besedah in člankih. Želeli smo, da ljudje kaki spoznajo, ga poskusijo in ga začnejo uporabljati v vsakdanji prehrani.
Zato smo na Manžanu organizirali različne prireditve, od kakijevega teka do koncertov in izjemno dobro obiskanih kuharskih delavnic. Tatjana je sodelovala v številnih televizijskih in radijskih oddajah ter intervjujih, na katerih je predstavljala ta zanimivi sadež in spodbujala njegovo uporabo.
Bili so to časi velikih začetkov, ko je bilo treba ljudi šele prepričati, da kaki ni samo lepo oranžno drevo, ki ga občudujemo pozno jeseni, ampak tudi izjemno zanimivo živilo.
Od Manžana do širše Slovenije in sveta
To so bila leta pred organizacijo Praznika kakijev v Strunjanu. Veseli nas, da je zgodba o promociji kakija dobila širše razsežnosti in da je tudi Strunjan s svojim praznikom pomembno prispeval k prepoznavnosti tega sadeža.
Prepričani smo, da so naša zgodnja prizadevanja na Manžanu, prve prireditve, delavnice in številne promocijske aktivnosti pomembno prispevali k temu, da je kaki začel dobivati mesto, ki si ga zasluži. Oranžni plamen navdiha se je z Manžana razširil v Strunjan, po Sloveniji in tudi širše.
Danes je podoba povsem drugačna. Kaki se sadi na vse več vrtovih in kmetijskih površinah, nastajajo novi nasadi, o njem se pišejo raziskave, pojavlja se na policah trgovin in jedilnikih gostinskih ponudnikov. Postal je tudi pomembno turistično vabilo in prepoznaven del jesenske kulinarične ponudbe slovenske Istre.
Če je bil še pred poldrugim desetletjem za marsikoga predvsem okras drevesa, ki je po odpadanju listja vse do konca decembra ustvarjalo čudovito oranžno podobo, je danes to sadež, ki ga ljudje načrtno obirajo, predelujejo, kupujejo in vključujejo v svojo prehrano.
Na to pot smo lahko upravičeno ponosni. Butuli smo bili med pionirji promocije kakija v Istri in med tistimi, ki so že zelo zgodaj prepoznali njegov potencial.
Tudi letos je kaki del naše ponudbe
Na Domačiji Butul pa seveda pri zgodbi ne ostajamo samo pri spominih. Kaki je že vrsto let tudi del našega pridelka in ponudbe. Vsako leto ga z veseljem oberemo ter pripravimo za različne kulinarične namene.
Uporabljamo ga v številnih oblikah – od svežega sadeža do dušenega kakija in domačih marmelad. Vsaka oblika ima svoj značaj, vse pa povezujejo naravna sladkost, bogat okus in značilna istrska zgodba.
Te dni smo po končanem obiranju oljk pobrali še letošnji pridelek kakijev. Naši oranžni sadeži so zdaj pripravljeni in čakajo na vse, ki jih želite vključiti v svojo jesensko in zimsko prehrano ali iz njih ustvariti kaj dobrega v domači kuhinji.
Vabljeni, da si ogledate našo ponudbo in pobrskate po spletni trgovini.
Zgodba o kakiju se je na Manžanu začela pred več kot dvema desetletjema. Danes jo nadaljujemo z vsakim obranim sadežem. In prav lepo je, ko vidiš, da ideja, v katero si verjel, z leti obrodi sadove. Dobesedno in v prenesenem pomenu.
Besedilo: Mitja Butul. Fotografije iz njegove izbrane objave na Facebooku.