Mitjeve zgodbe · Zapis z dne 22. oktobra 2026
Črt Butul na festivalu Skin Contact: istrska vinska zgodba med maceriranimi vini, prijatelji in okusi Emilije
Od mednarodnega festivala maceriranih vin do gostoljubja v apeninskem zaledju Reggio Emilie – nedelja, polna dobrih vin, novih poznanstev in starih prijateljstev.
Nedeljski nastop na simpatičnem festivalu Skin Contact Wine Fest v Montecavolu pri Quattro Castella, nedaleč od Reggio Emilie, je Črtu Butulu s Kmetije Butul znova prinesel tisto, zaradi česar so takšna srečanja nekaj posebnega: nove goste, zanimive pogovore, ponovna srečanja s starimi prijatelji in priložnost, da istrsko vinsko zgodbo predstavi mednarodnemu občinstvu.
V deželi parmezana in lambrusca, kjer ima vino posebno mesto v lokalni kulturi, se je festival tudi letos izkazal kot odlična priložnost za srečanje različnih vinskih tradicij. Obiskovalci so lahko spoznavali vina približno petdesetih izbranih vinarjev iz Italije in tujine, med njimi tudi številnih slovenskih predstavnikov. Festival je v svoji tretji izvedbi znova pokazal, da ima tudi butična prireditev velik potencial, kadar jo spremljajo jasna ideja, kakovostna organizacija in pristno zanimanje za vino.
V ospredju stik vina z grozdno jagodo
Skin Contact Wine Fest je mednarodni festival, posvečen belim vinom, pridelanim z maceracijo grozdnih jagod oziroma daljšim stikom mošta z jagodnimi kožicami. Prav ta tradicionalni način pridelave daje vinom značilno barvo, strukturo, aromatično kompleksnost in izrazitejši pečat izvora.
Čeprav festival poteka v deželi, ki jo mnogi najprej povezujejo z lambruscom, je njegov namen precej širši: predstaviti raznolikost maceriranih vin, njihove različne interpretacije ter razmišljanja vinarjev, ki vinarstvo razumejo kot preplet tradicije, narave in osebnega izraza.
Pomemben del dogodka so neposredni stiki med vinarji in obiskovalci. Ob degustacijskih mizah ni pomembno le, kaj je v kozarcu, temveč tudi zgodba o vinogradu, letniku, načinu pridelave in ljudeh, ki stojijo za steklenico. Organizatorji festival nadgrajujejo tudi s tematskimi delavnicami in strokovnimi vsebinami. Črt je tako že pred dvema letoma sodeloval na delavnici, posvečeni istrski malvaziji, letos pa je program med drugim vključeval tudi predstavitev slovenske rebule v sodelovanju z italijanskim združenjem sommelierjev AIS.
Slovenska zasedba, kraška moč in istrski značaj
Slovenski vinarji so bili tudi letos številčno zastopani. Posebej močno je bilo zastopan Kras, ki je s svojimi vinarji in prepoznavnim značajem vin znova opozoril na bogastvo slovenskega vinskega prostora.
Istrsko noto je med njimi predstavljal Črt Butul, ki je v Reggio Emilijo prinesel zgodbo Kmetije Butul iz Manžana nad Koprom. To je zgodba o vinogradih v bližini morja, o istrskih sortah in o razumevanju vina, ki temelji na spoštovanju narave, značilnosti letnika in lastnega izvora.
Butul Wine Selection se s svojimi vini predstavlja na različnih mednarodnih prizoriščih, kjer je pomembno prav to, da vino ne pripoveduje le o okusu, ampak tudi o prostoru, iz katerega prihaja. Na festivalu, ki daje prednost maceraciji, raznolikosti in neposrednemu dialogu z vinarji, je takšna zgodba še posebej domača.
Za Domačijo Butul je sodelovanje s festivalom pomembno tudi zaradi kontinuitete. Z dogodkom so povezani že od njegovih začetkov, zato lahko spremljajo, kako se prireditev iz leta v leto razvija, pridobiva mednarodno prepoznavnost in širi vsebino, ne da bi pri tem izgubila svoj butični značaj.
Festival, ki raste z dobro idejo
Prav dobra organizacija je ena od odlik Skin Contact Wine Festa. Dogodek ni zasnovan kot množičen sejem, na katerem bi bilo najpomembnejše število razstavljavcev, temveč kot prostor srečevanja, okušanja in izmenjave znanja. Obiskovalec ima priložnost spoznati vinarja, ga vprašati o njegovem delu in odkriti vino, ki ga morda sicer ne bi srečal.
Organizatorji vsako leto dodajajo nove vsebine in nadgrajujejo program, kar je pri specializiranih festivalih še posebej pomembno. Macerirana vina imajo namreč veliko obrazov: od nežnejših in svežih do strukturiranih, kompleksnih in izrazito gastronomskih. Prav primerjanje različnih pristopov pokaže, kako širok je lahko svet vin, ki jih povezuje stik s kožicami grozdnih jagod.
Letošnja predstavitev slovenske rebule je bila zato več kot le posamezna delavnica. Bila je priložnost, da se mednarodnemu občinstvu predstavi ena od sort, ki je v slovenskem prostoru pomembna tako zaradi svoje zgodovine kot zaradi sodobnih interpretacij.
Od festivala do Ca’ Barambon: ko se srečanje nadaljuje za mizo
Lepi vinski dogodki se pogosto ne končajo takrat, ko organizatorji zaprejo degustacijske mize. Včasih se njihovo najlepše poglavje začne šele zatem.
Slovenski predstavniki so festivalsko nedeljo nadaljevali pri Alessandru in Elisi, ki sta ustvarila Ca’ Barambon, poseben gostinsko-gastronomski projekt v kraju Vezzano sul Crostolo, v apeninskem zaledju Reggio Emilie. Njuna zgodba je povezana z željo, da bi skozi gostinstvo, gostoljubje in lokalne sestavine prispevala k razvoju svojega okolja.
Ca’ Barambon ni zgolj postanek za kozarec vina, temveč prostor, v katerem lokalni proizvodi, premišljena priprava jedi in osebni pristop ustvarjajo drugačno gastronomsko izkušnjo. Prav zato je srečanje z Alessandrom in Eliso zanimivo tudi z vidika Kmetije Butul: njuna filozofija se na svoj način dotika podobnih vrednot, ki jih zagovarjamo tudi v Istri – spoštovanja lokalnega okolja, pridelkov, tradicije in ljudi, ki s svojim delom ohranjajo značaj prostora.
Posebej nas veseli, da so na svoji vinski ponudbi našli mesto tudi vina iz Butul Wine Selection. To je lepo priznanje in obenem dokaz, da lahko istrska vina najdejo svoje mesto ob gastronomiji, ki se opira na drugačne lokalne sestavine, vendar z vinom deli isto osnovno idejo: iskati pristnost, značaj in skladnost.
V takšnem okolju vino ni le spremljava jedi. Postane del celotne zgodbe – podobno kot oljčno olje, zelišča, sezonske sestavine in način priprave, ki daje jedem identiteto.
Povabilo, ki nadaljuje prijateljstvo
Obisk pri Alessandru in Elisi je bil tudi priložnost za povabilo na gostovanje na Manžan in v Ljubljano – Pri meni. Želimo si, da bi se srečanje iz Emilije nadaljevalo v Sloveniji, kjer bi lahko predstavila svojo zgodbo, svoj pristop h gastronomiji in okuse pokrajine, ki jo ustvarjata.
Takšna gostovanja imajo poseben pomen. Ne gre zgolj za izmenjavo jedi ali vin, temveč za povezovanje ljudi, ki verjamejo, da je mogoče skozi lokalno hrano in vino pripovedovati zgodbe o krajih, njihovih prebivalcih in njihovem načinu življenja.
Nedelja v Emiliji je tako ponudila več kot uspešno festivalsko predstavitev. Prinesla je nova poznanstva, utrdila stara prijateljstva in znova pokazala, da se vinska kultura najlepše razvija tam, kjer se srečajo odprtost, radovednost in gostoljubje.
Iz Manžana v Emilijo in nazaj – z istrskimi vini v kozarcih, lokalnimi okusi na krožnikih ter obljubo novih srečanj.
Ker vino ni samo vino. Je zgodba o kraju, ljudeh in prijateljstvih, ki jih je vredno negovati.
Besedilo: Mitja Butul. Fotografije iz njegove izbrane objave na Facebooku.