kulinarični atelje
V kulinaričnem ateljeju Domačije Butul se je naša kulinarična pot skozi čas namenoma poenostavila. Manj tehnik, manj odvečnosti – in zato še več poudarka na kakovosti sestavin, njihovem izvoru in sezoni. Kuhamo preprosto, iskreno in globoko zasidrano v tradicijo Istre in širšega Sredozemlja.
Večino sestavin pridelamo sami, na šestih hektarjih njiv, vinogradov, oljčnikov, sadovnjakov in zeliščnih vrtov, ki obdajajo domačijo. Slovenska Istra, zaradi bližine morja najbolj sredozemski del države, nam ponuja izjemne pogoje za pridelavo hrane ter bogastvo divjih in samoniklih rastlin, ki jih z naravo nabiramo skozi vse leto.
Naše jedi so preproste, a izrazite. Temeljijo na tradicionalnih recepturah, dolgih kuhanjih, fermentacijah in spoštovanju surovine – od njive do krožnika. Kulinarični atelje ni restavracija v klasičnem smislu, temveč intimen prostor doživetja, namenjen izključno zaključenim družbam in predhodnim rezervacijam.
Ob rezervaciji ponujamo tudi zajtrke, sestavljene iz obilja naših domačih izdelkov in pridelkov – kruhov, namazov, vložnin, oljčnega olja, vin, sokov, sirupov in sezonskega sadja.
Del domačije je tudi trgovinica, kjer so na voljo naši izdelki: vina, oljčna olja, okisani in fermentirani pridelki, sirupi, vložnine, začimbe in drugi izdelki, ki odražajo okus in značaj naše regije.
Poleg kulinaričnih doživetij nudimo tudi možnost najema prostora, kuhinje ali pripravljalnice za manjše zasebne dogodke, delavnice ali lastne kulinarične projekte – v okolju, ki spodbuja ustvarjalnost, mir in stik z naravo z ogromno zalogo IZDELKOV Domačijev skozi vse leto.
