Delavnica pridelave in predelave živil brez odpadkov je namenjena vsem, ki želijo iz sestavin izvleči več okusa, vrednosti in uporabnosti. V ospredju je praktičen pogled na kuhinjo, kjer se olupki, stebla, listi, zreli plodovi in ostanki ne zavržejo prehitro, ampak dobijo novo vlogo.
Na delavnici spoznate ideje za jušne osnove, namaze, omake, fermentacije, sušenje, začimbne mešanice, vložnine in preproste jedi iz delov rastlin, ki jih pogosto spregledamo. Poudarek je na sezonskih živilih, lokalnih sestavinah in načinu razmišljanja, ki je uporaben doma, v gostinstvu ali pri manjših pridelovalcih.
Delavnica je praktična, sproščena in usmerjena v okusno vsakdanjo uporabo.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.