Bei allen Innovationen in der Welt des Weinbaus ist es richtig, der Tradition regelmäßige Aufmerksamkeit zu schenken. Zunehmend suchen wir nach Wegen, mit neuem Wissen die bereits von unseren Vorfahren erforschten Rebsorten zu kultivieren. Aber können wir das auch im Bereich der Worte, der Adjektive tun? Denn unsere alten Väter, zumindest in Istrien, tranken immer schwarzen Wein.
Die Verwendung des Begriffs “schwarzer Wein” erscheint recht sinnvoll und unkompliziert, denn bei einer guten Ernte, ausreichender Mazeration und richtiger Reifung kann der Fokus alles andere als rot sein. RexFuscus, oder König der Dunkelheit, hat viele Kenner einer Gehirnwäsche unterzogen, und wir freuen uns, dass diese Sorte auch in den letzten Jahren mehr und mehr Aufmerksamkeit erhält.
Mit diesem Besonderen werden immer neue Fragen aufgeworfen, Meinungen geäußert und neue Produktionsmethoden entwickelt. Dies bestätigt auch die Tatsache, dass der slowenische Refosk ein großes Potenzial für die Weinwelt ist, ebenso wie für die Förderung des Tourismus. Wie ein Wein, der zu den Orten einlädt, an denen wir ihn produzieren. Es ist Wein, sagt man, den man mindestens zweimal probieren muss, um ihn zu lieben, und er verdient definitiv eine Aufschlüsselung.
Wie wir immer gerne betonen, gibt es in Slowenien mindestens fünf Wein-Farben. Und es ist Schwarz, das den Refosco kennzeichnet und beschreibt.
Der 10. Dezember ist auch der offizielle “Terra Madre Tag” (SlowFood), an dem jedes Jahr Tausende von kleinen Tischveranstaltungen stattfinden, mit einem runden Tisch und einer Reihe von “Schwarzer Wein-Schwarzer Wein”-Verkostungen in Manžan pri Koper (Bauernhof Butul) stattfinden.”, wo wir in halboffiziellem Rahmen über das Potenzial von Refošk und anderen dunklen Spezialitäten sprechen werden. http://www.las-istre.si/si/novice/okrogla-miza-crno-vino
Zusätzlich zur Verkostung von Refosco werden wir auch einige lokale und saisonale Gerichte probieren. #blackwine #-Schwarz #visitkoper #visitslovenia #goodwine #vinonero #refošk #lasistre