Kräutergarten

Naš zeliščni vrt nima ograje

Ko pri nas rečemo zeliščni vrt, ne mislimo na velike grede in dolge, popolne vrste. Naš vrt je celotna domačija: približno šest hektarjev vinogradov, oljčnikov, sadovnjakov, travnikov, kamnitih robov in poti, skupaj z bližnjim gozdom.

Skozi vse leto nabiramo rastline tam, kjer jim najbolj ustreza rasti. Nekatere skrbno gojimo ob hiši in med nasadi, velik del pa predstavljajo divje rastline, ki se same vračajo na ista mesta. Nabiramo premišljeno, v pravem času in le toliko, kolikor potrebujemo.

Gojeno in predvsem divje.
Naš zeliščni vrt ni ena urejena parcela, temveč živa pokrajina, ki jo opazujemo, negujemo in uporabljamo skozi vse letne čase.

Lovor, figovi in oljčni listi, rožmarin, žajbelj, smilj, kopriva, divji citrusi in druge rastline nato postanejo čaji, zeliščne mešanice, hidrolati, mazila, začimbe, sirupi in sestavine naše kuhinje.

Iz pokrajine v izdelek

Kar naberemo, dobi novo obliko

Trije izdelki lepo pokažejo pot rastlin z naše domačije: od sušenja in mešanja čajev do ročno izdelanega mazila. Nastajajo v majhnih serijah in z jasno sledjo do rastline, iz katere izhajajo.