Con tutte le innovazioni nel mondo della vitivinicoltura, è giusto prestare regolarmente attenzione alla tradizione. Sempre più spesso, cerchiamo modi per coltivare con le nuove conoscenze le varietà già studiate dai nostri antenati. Ma possiamo farlo per quanto riguarda le parole, gli aggettivi? Poiché i nostri vecchi padri, almeno in Istria, bevevano sempre vino Nero.
L'uso del termine “vino nero” sembra piuttosto ragionevole e diretto, poiché con una buona vendemmia, una macerazione sufficientemente lunga e un adeguato invecchiamento, il refosco non può che essere rosso. Il RexFuscus, o Re delle Tenebre, ha fatto il lavaggio del cervello a molti intenditori e siamo lieti di vedere questa varietà, anche negli ultimi anni, ottenere sempre più attenzione.
Con questa particolarità, vengono sempre poste nuove domande, si alzano opinioni e si sviluppano nuovi metodi di produzione. Questo conferma anche il fatto che il Refosco sloveno sia un grande potenziale per il mondo del vino, nonché per la promozione del turismo. Come un vino che invita ai luoghi dove lo produciamo. È un vino, si dice, che si può assaggiare almeno due volte per amarlo e merita decisamente un'analisi approfondita.
Come ci piace sempre sottolineare, ci sono almeno cinque colori di vino in Slovenia. Ed è il nero che indica e descrive il Refošk.
Il 10 dicembre è anche il “Giornata Terra Madre” (SlowFood) ufficiale, con migliaia di piccoli eventi “a tavola” che si svolgono ogni anno, con un tavolo rotondo e una serie di degustazioni di ”Vini Neri-Vini Neri" a Manžan pri Koper (Agriturismo Butul), dove nel contesto semi-formale si parlerà del potenziale del Refosco e di altre specialità scure. http://www.las-istre.si/si/novice/okrogla-miza-crno-vino
Oltre ad assaggiare il refosco, proveremo anche alcuni piatti locali e stagionali. #blackwine #-notizie #visitkoper #visitslovenia #goodwine #vinonero #refošk #lasistre