Mitjeve zgodbe · Berlin, 7. in 8. novembra 2026
Zgodbe, ki nastajajo na Manžanu, potujejo v svet. Na Cheese Berlin smo povezali okuse Matajurja, Posočja in Istre ter med več kot 6.000 obiskovalci doživeli izjemen odziv. Šest let zorjeni Tolminc je pošel v dobri uri. Za nami pa niso ostale le prazne police, temveč tudi nova poznanstva, dogovori in povabila na našo domačijo.
Berlin je bil 8. novembra 2026 ponovno v znamenju sira. Na znameniti tržnici Markthalle Neun so se v osmih urah srečevali ljubitelji sira, kuharski mojstri, lastniki restavracij, vinotek, delikates in specializiranih trgovin. Med izbranimi proizvajalci iz 17 držav smo bili tudi letos edini predstavniki Slovenije – Domačija Butul.
Toda naša berlinska zgodba se je začela že večer prej.
Predvečer, poln okusov in srečanj
Srečanje z razstavljavci, sirarji, zorilci in drugimi ustvarjalci je prineslo prav tisto energijo, zaradi katere so takšna mednarodna srečanja tako dragocena. Veliko zanimivih pogovorov, novih poznanstev, izmenjave izkušenj in seveda okušanja.
Na predvečernem srečanju smo spoznali izjemno raznolikost sirov z različnih koncev Evrope in sveta. Že ta večer je pokazal, koliko znanja, predanosti in potrpežljivosti premorejo ljudje, ki se ukvarjajo s sirarstvom. Tudi naši siri so bili deležni lepega odziva – od tradicionalnega Tolminca do naše različice s figovimi listi.
Cheese Berlin ni običajen sejem. Sodelovanje je rezultat skrbne izbire organizatorjev, ki želijo predstaviti preverjene, kakovostne in avtentične proizvajalce. Pomemben del izbora je tudi osebni obisk pri proizvajalcih. Ponovno povabilo zato za nas pomeni posebno priznanje in potrditev dosedanjega dela.
Zgodba, ki povezuje Matajur in Manžan
Naš projekt povezovanja s sirarstvom ima že približno poldrugo desetletje dolgo zgodovino. Začel se je z željo, da povežemo različne pokrajine, ljudi, znanje in pridelke ter ustvarimo nekaj, kar presega običajno ponudbo sira.
Na eni strani je Matajur, kjer se na planinskih pašnikih pasejo krave in kjer nastaja mleko za tradicionalni Tolminc. Tu so tudi Božca, Staro selo in ljudje, ki ohranjajo znanje sirarstva. Posebno mesto ima skuta iz nam bližnje vasi Potok.
Na drugi strani je Manžan nad Koprom. Naš sredozemski zeliščni vrt, oljčniki, vinogradi, sadje in vse tisto, kar nam ponuja istrska narava.
In potem se zgodi povezava.
Tolmincu dodajamo naše zeliščne in druge naravne sestavine: sivko, rožmarin, različne sredozemske rastline, vinski kamen, čajne liste in tudi figove liste. Vsak dodatek prinese novo aromo, novo zgodbo in novo doživetje.
Gre za spoštljivo nadgradnjo tradicije, za srečanje dveh pokrajin in dveh okolij, ki imata veliko skupnega. V Tolmincu s figovimi listi se tako srečata planinsko mleko in sredozemski značaj Manžana. To je tisto, kar želimo predstaviti svetu: izdelke, ki jih je mogoče spoznati in doživeti prav na naši domačiji.
Šest let potrpežljivosti, dobra ura do zadnjega kosa
Na festivalski dan smo obiskovalce navduševali s Tolmincem z origanom, Tolmincem s figovimi listi ter posebno kreacijo Blue Butterfly Pie. Največ pozornosti pa je pritegnil šest let zorjeni Tolminc.
Njegova posebnost, kompleksnost in značaj so prepričali obiskovalce. Celotna količina je pošla v dobri uri!
Takšen odziv je za nas najlepša potrditev, da imajo potrpežljivost, tradicija, kakovost in spoštovanje do izdelka svoje mesto tudi na najzahtevnejših mednarodnih trgih. Za sirom, ki ga nekdo poskusi na stojnici, so leta dela, odločitev in čakanja. Lepo je, ko obiskovalci to prepoznajo.
Sir je šele začetek zgodbe
Ob sirih smo predstavili tudi druge okuse Domačije Butul: vinske želeje, marmelade, novo oljčno olje, sirup iz figovih listov in zimski sirup. Prav sirupa sta bila med najbolj priljubljenimi brezalkoholnimi napitki.
Posebno zadovoljstvo je bilo videti, kako obiskovalci odkrivajo povezave med sirom, zelišči, sadjem in drugimi okusi slovenske Istre. Tako kot na domačiji tudi na naši berlinski mizi vsak izdelek dopolnjuje drugega. Del teh okusov, med njimi naše ekstra deviško oljčno olje, najdete tudi v spletni trgovini Domačije Butul.
Tudi vina Butul so ponovno vzbudila veliko zanimanja. Del ponudbe smo v Berlin že poslali za novembrski festival RAW WINE, vendar bo zaradi odziva očitno potrebna še dodatna pošiljka.
Slovenska točka v osrčju Berlina
Naš nastop na Cheese Berlin že dolgo presega predstavitev in prodajo izdelkov. Vsak obiskovalec je tudi priložnost, da predstavimo Slovenijo, slovensko Istro in naš Manžan nad Koprom.
Letos smo pomemben korak naredili v sodelovanju s Slovensko turistično organizacijo, ki nam je zagotovila promocijska gradiva, in Veleposlaništvom Republike Slovenije v Berlinu. V dogovoru z organizatorji smo na festivalu vzpostavili slovensko informacijsko in kontaktno točko. Sodelovanje z veleposlaništvom je koordinirala Andreja Potočnik, ekonomska svetovalka na slovenskem veleposlaništvu.
Tako je bila Slovenija zastopana tudi v poslovno-gospodarskem in turističnem smislu. Obiskovalci so lahko poleg kulinarične ponudbe spoznali možnosti poslovnega sodelovanja in navezali neposredne stike.
Takšna povezava med gastronomijo, turizmom in gospodarstvom kaže, koliko lahko prispevajo tudi specializirani kulinarični festivali. Z okusom pritegnemo pozornost, s pogovorom pa lahko odpremo vrata v mnogo širšo zgodbo.
Srečanja, ki ostanejo
Med številnimi obiskovalci smo srečali tudi Slovenke in Slovence, ki živijo in delajo v Berlinu ter drugih delih Nemčije. Posebej nas je razveselil obisk zakoncev Vizjak, ki trenutno poslovno sodelujeta pri projektu ob nemški morski obali.
Na naši stojnici so se ustavili novinarji, poslovni partnerji, redni kupci in obiskovalci, ki so nas že spoznali na Manžanu. Prav takšna srečanja dajejo mednarodnim predstavitvam posebno vrednost. Ostajajo odnosi, zaupanje, izmenjava izkušenj in nove priložnosti.
Obiskovalcem želimo približati prostor, iz katerega prihajajo naši izdelki: oljčne nasade, vinograde, zeliščne vrtove, istrsko kulinariko in pogled proti morju. Predvsem pa jih želimo povabiti, da okuse, ki so jih spoznali v Berlinu, doživijo tudi za našo mizo na Manžanu.
Iz Manžana v svet. In iz sveta ponovno na Manžan!
Za nami je uspešna predstavitev, ki nam prinaša nove poslovne kontakte in potrjuje zanimanje za naše izdelke. Hkrati nas opominja, zakaj potujemo: da Slovenijo predstavimo skozi njene okuse, ljudi, tradicijo in gostoljubje.
Hvala organizatorjem Cheese Berlin, Slovenski turistični organizaciji, Veleposlaništvu Republike Slovenije v Berlinu, Andreji Potočnik ter vsem partnerjem, obiskovalcem in prijateljem, ki so pripomogli k uspešni predstavitvi.
Berlin, hvala za izjemen sprejem. Naša zgodba se nadaljuje – 29. novembra se ponovno srečamo na festivalu RAW WINE!
Domačija Butul – Tradition is our mission.
Fotografski utrinki iz Berlina
Predvečer festivala: srečanje s sirarji, okušanje in prve berlinske povezave.
Cheese Berlin v Markthalle Neun: naša stojnica, okusi Slovenije in srečanja z obiskovalci.
Video utrinki
Vzdušje dopolnjujejo še prvi posnetek s predvečera, drugi posnetek s predvečera in posnetek festivalskega dne na Facebooku. Za ogled je lahko potrebna prijava v Facebook.
Besedilo: Mitja Butul. Za blog združeno in uredniško prilagojeno iz zapisa pred festivalom in poročila po festivalu. Fotografije iz obeh izvirnih objav.