November in konec dela na vrtu? Na Manžanu tega ne bi mogla reči. Po dolgem vročem poletju si rastline opomorejo in sprehod med njimi spet prinese polno zamisli za kuhinjo.
V začetku novembra so bili na mojem seznamu divji por, mrtva kopriva, regrat, trpotec, rman, figovi listi, lovor, mala strašnica, ruj in divje limone. Že ta pogled po okolici pove, kako živ je lahko poznojesenski vrt.
Nabiramo, sušimo, vlagamo, fermentiramo
Vsega ne pripravimo na enak način. Nekaj shranimo s sušenjem, drugo vložimo ali namenimo fermentaciji. Tako se delo na prostem nadaljuje v kuhinji, del sezonskih okusov pa nas spremlja še pozneje.
Dva novembrska poudarka za vašo mizo
Okisan divji por je pripravljen za postrežbo ob narezku, siru ali preprostem kosilu. V kozarcu ohrani svoj značaj in jedi doda prijeten kisel poudarek.
Čaj iz figovih listov pa prinese drugačen del vrta v skodelico. Je preprost izbor za trenutek, ko se po opravkih usedemo in pustimo, da dan nekoliko upočasni korak.
Oba izdelka najdete spodaj, več okusov iz naše kuhinje pa v spletni trgovini Domačije Butul.
Utrinki iz zgodbe
Tatjana Butul · Iz zapisa z dne 2. novembra 2026. Izvirna objava in fotografije.