La ferme Butul fait l'objet d'un article scientifique publié dans la revue scientifique annuelle à comité de lecture *Traditiones*, éditée par le ZRC SAZU, intitulé « ENTRE TRADITIONS ET INNOVATIONS : LE TOURISME CULINAIRE DE PROXIMITÉ DANS L'ARRIÈRE-PAYS DES DESTINATIONS TOURISTIQUES MÉDITERRANÉENNES », est présentée comme un exemple de bonne pratique ; dans le domaine du tourisme culinaire de niche issu des destinations touristiques méditerranéennes de l’arrière-pays slovène. https://ojs.zrc-sazu.si/traditiones/article/view/9430/8536?fbclid=IwAR38HO2MmrccLvRu4QbrHKkhN_GwMhgDZpBR88-yiqeBQsE4-ueWKRjH4_I
Comme l'ont écrit les auteurs, le Dr Primož Pipan et le Dr Maja Topole : “ Tout cela insuffle de l'optimisme dans le milieu local, renforce l’identité régionale, préserve l’agriculture et garantit un développement régional réussi des zones rurales ”, qui, selon eux, “ se distinguent par leur contenu, leur caractère innovant, leur organisation et leur approche personnalisée. “
“ La ferme Butul met donc l’accent sur la transmission des connaissances en matière d’alimentation et de cuisine, ainsi que sur l’innovation. Elle a conservé les méthodes anciennes et traditionnelles de récolte des olives et de production du vin. Elle ne s’est pas modernisée comme la plupart des autres agriculteurs : elle n’a pas commencé à utiliser de produits phytosanitaires. Mais parfois, s’en tenir aux méthodes traditionnelles, au savoir-faire et aux pratiques locales d’autrefois, c’est aussi une forme d’innovation. Selon nos interlocuteurs, ces méthodes sont bien plus durables que les techniques modernes hautement technologisées ; elles sont moins agressives tant sur le plan chimique qu’en termes d’érosion. Ils ont également réussi à préserver la diversité de la production agricole, conformément à la tradition de l’agriculture mixte méditerranéenne. “ C’est une reconnaissance particulière de notre travail. ».