Die Maischegärung von Weißweinen in Istrien und am Karst, aber auch in der gesamten Region Primorska, wo Weinreben wachsen, ist eine jahrhundertealte Tradition. Es handelt sich um die Verarbeitung von Weißweinen nach der Art von Rotwein, was eigentlich ein traditioneller Ansatz ist, da Weißweine in diesen Regionen schon immer in Kontakt mit den Traubenhäuten gelassen wurden.
Wenn die Minze für die Mazeration von Weißwein “Orange oder Bernsteinfarbenen Weine” noch recht neu ist, ist es wahrscheinlich, dass sie unter der Praxis der Angelsachsen liegt, dass sie eine Gruppe von Weinen aus Trauben weißer Rebsorten präzise bezeichnet haben, für die der längere Kontakt im Prozess der Erdbeerhaut notwendig war. Wir dürfen nicht vergessen, dass dies für uns nichts Neues ist. Wenn diese Weine für jemanden eine Revolution sind, sind sie für uns eine Tradition. Und das ist es, was wir wissen und der ganzen Welt erzählen müssen.
Deshalb ist der diesjährige Mutter Erde Tag, der am 10. Dezember von Slow Food Primorska organisiert wird, dem Gespräch und der Verkostung von Maischevergorenen Weißweinen gewidmet. //www.facebook.com/events/328301717764261/
Wir werden von Homestead Butul in Manžanu beherbergt, wo wir um 19:00 Uhr beginnen. Istrische Snacks und eine Auswahl an mazerierten Weißweinen aus Slowenien und dem Ausland (das Sortiment umfasst bereits mehr als 20) können Sie nur probieren, wenn Sie sich rechtzeitig anmelden, da die Anzahl der Plätze begrenzt ist.
Für Mitglieder von Slow Food Primorska und Slow Food Štajerska ist die Verkostung kostenlos, für andere Interessenten ist sie kostenpflichtig.
Alle Informationen erhalten Sie per E-Mail an tatjana.butul@gmail.com oder telefonisch unter 00386 41 718219.