” L'un de ceux qui, ces jours-ci, non seulement reste en contact avec ses clients, mais dont les affaires n'ont d'ailleurs jamais été aussi florissantes, prouvant ainsi que même en période de crise, il est possible d'écrire une success story, c'est Črt Butul ” de la ferme Butul à Manžan, près de Koper », a notamment écrit la journaliste Kaja Sajovic sur le site de la chaîne de télévision nationale MMC. https://www.rtvslo.si/zivljenjski-slog/kulinarika/gostinstvo-v-casu-korone-znajdi-se-kot-se-znas-prezivi-kdor-more/521980
Mais plus encore qu’une activité florissante, c’est l’idée et notre mission – qui nous guide depuis près d’une décennie – qui nous ont poussés à rester en contact avec nos clients, nos amis et tous ceux à qui nous pouvons venir en aide, même dans cette situation. En toute sécurité, avec prudence, honnêteté et respect. Envers eux, envers nous, envers la nature et envers notre travail acharné. Et il n’y a rien à ajouter au commentaire de Črt sur son profil Facebook.https://www.facebook.com/crt.butul/posts/10159620107778294
“ C'est bien écrit : rien n'a l'air sérieux (??) et tout cela ressemble à un grand projet de week-end, mais je dors toujours en moyenne 5 heures par jour, nous cultivons 4 ha de terre, nous tenons une agence immobilière depuis notre fenêtre dans le centre de Ljubljana et nous n’avons pas attendu que des solutions se présentent. Au contraire. Nous les avons créées. ??
Cela ne s'est pas fait du jour au lendemain. Nous y travaillons depuis déjà 15 ans, Tatjana il fait macérer, sécher et fermenter, puis récolte, Mitja Il s'occupe de tout pour que notre travail se déroule sans accroc, tandis que, de mon côté, je continue à rêver et à proposer des idées. Bien sûr, au fil des années, ces rêves ont parfois été accueillis avec un certain mépris ; souvent, nos idées étaient en avance sur leur temps et incomprises, mais notre volonté d’autosuffisance a manifestement porté ses fruits, même dans les moments les plus difficiles. Je n’ai jamais aimé le titre de “ chef », mais je le porte toujours avec fierté et j’ai toujours affirmé que nous, les chefs, ne sommes que des intermédiaires entre la nature et le client, des promoteurs de la biodiversité. Nous devons montrer aux gens tout ce qu’il est possible de créer à partir d’ingrédients locaux et nous ne devons jamais oublier que la nourriture est un besoin vital fondamental, et que tout le reste vient après ?? »
Ce week-end, nous sommes de retour à Ljubljana et les commandes battent déjà leur plein. Rejoignez-nous sur notre page Facebook https://www.facebook.com/kmetijabutul, où vous pouvez découvrir toutes les dernières nouveautés et où nous prenons également vos commandes.