La ferme Butul figure parmi les meilleurs vins du prestigieux guide Slow Wine – Ribca 2019
C'est avec une grande fierté que nous vous faisons part d'une étape importante pour nos vins : La ferme Butul a été sélectionnée dans le prestigieux guide Slow Wine – avec pas moins de trois vins.
Cette distinction revêt pour nous une importance particulière, car elle émane d'un milieu qui partage nos valeurs : la durabilité, le respect de la nature, l'identité locale et le vin en tant que produit culturel.
Qu'est-ce que le guide Slow Wine ?
Le guide Slow Wine est publié sous l'égide du mouvement Slow Food et est considéré comme l'un des guides œnologiques les plus réputés d'Italie. Sa particularité réside dans le fait qu’il n’évalue pas les vins à l’aide d’un système de points, mais de manière globale – à travers l’histoire des caves, des vignobles, des hommes et du terroir.
Le principe fondamental de Slow Wine : Le vin doit être bon, pur et équitable.
Les commissions évaluent :
- méthode de culture et de vinification
- le respect du terroir
- durabilité de la viticulture
- attitude envers l'environnement et la communauté
- l'authenticité de la région viticole
Slow Wine est donc un guide consacré à les gens, les paysages et la philosophie du vin, et pas seulement d'un verre de vin.
Slow Wine dépasse les frontières de l'Italie
Le guide inclut désormais également les régions viticoles transfrontalières :
- L'Istrie slovène
- Karst
- La vallée de Vipava
- Les collines de Goriška
Pour les amateurs de vin italiens, les sommeliers et les membres du mouvement Slow Food, Slow Wine sert souvent de guide pour leurs choix :
- Où partir pour un voyage œnologique ?
- quelles caves visiter
- quels vins chercher dans les cavistes
Ce classement signifie donc également une formidable opportunité en matière de promotion et de tourisme.
Ribca 2019 – titre « Top Wine »
Nous sommes particulièrement fiers du fait que notre vin Ribca 2019 (Muscat et Malvasia) a reçu ce titre prestigieux Les meilleurs vins.
- Le guide décrit environ 40 000 vins
- Le titre « Top Wine » n'est décerné qu'à 188 vins
Le Ribca 2019 figure ainsi parmi les meilleurs vins de toute la sélection.
Cela confirme qu'une petite exploitation agricole de l'Istrie slovène peut, grâce à un travail acharné, à de la patience et au respect de la nature, se hisser au niveau des meilleurs.
Pourquoi cette distinction est-elle si importante pour nous ?
Slow Wine ne récompense ni la grandeur ni les tendances. Il récompense :
- temps
- la patience
- la fidélité à la terre
- authenticité
Ce sont les valeurs que nous incarnons au quotidien à la Domačija Butul – dans le vignoble, dans la cave et dans nos relations avec nos hôtes.
Pour nous, figurer dans ce guide, c'est :
- reconnaissance du chemin parcouru
- un élan pour l'avenir
- l'occasion de faire connaître notre histoire à un public encore plus large
Bienvenue à la dégustation
Un grand merci à tous ceux qui croient en notre philosophie et en nos vins, qui naissent lentement – avec le temps, le respect et le cœur.
Les dégustations et les dîners à la ferme ont lieu sur réservation préalable. Envoyez-nous votre demande et nous serons ravis de vous accueillir.
À la santé 🍷🌿