Süße Istrien. Seit zehn Jahren dreht sich die Idee des Projekts Sladka Istra am Tisch in der Loggia am Tito-Platz in Koper. Die Idee, die istrischen Desserts den Einheimischen und der Welt zu zeigen, sich um die alten Rezepte zu kümmern, sie auf eine Schale oder einen Teller zu legen und zur Verkostung anzubieten. Gleichzeitig wird sie mit anderen Süßigkeiten aus Slowenien und der Welt verglichen.
Ja, wir saßen am Tisch, der nun verstorbene Alberto Pucer, Tamara Kozlovič, Tatjana und Mitja Butul und Robert Titan. Und in zehn Jahren hat sie sich von der Idee zum größten slowenischen Event im Namen der Süße entwickelt. Wir sind alle allein. Zuerst bereitete Tatjana Butul vor zehn Jahren einen besonderen “Lavendelkuchen” zu. In den folgenden Jahren wurde Lavendel mehrmals als Zutat für preisgekrönte Desserts verwendet. Wir machten weiter mit der Präsentation echter Desserts mit Workshops, Tipps und Ideen. Wir sprechen über Südimperium bei all unseren Auslandsreisen und laden dazu ein, Koper und das Umland von Koper zu erleben.
Zum 10. Jahrestag von Sweet Istria wurde Koper überflutet. An 140 Ständen gab es süße Leckereien, alle interessanten Koper-Plätze erwachten zu neuem Leben. Tatjanas Werkstatt war am ersten Tag. Interessant, lehrreich, farbenfroh, wunderbar und köstlich.
Vor allem ist es hochgradig objektiv. Es ist wichtig, dass sie ihr Wissen wieder an die Kinder weitergibt und sie begeistert. Denn wir müssen die istrische Tradition weitertragen.