BrunchForBunch è il fratello urbano di Domačija Butul, che opera come piattaforma per connettere gastronomia, arte e benessere. Con la convinzione che ogni individuo meriti anche un po“ d'aria di mare all'anno per il proprio benessere, condiremo la stagione primaverile, estiva e inizio autunno di quest'anno con l'offerta ”Brunch for Bunch presso Domačija Butul".
Il progetto è nato nella residenza Butul Homestead di Lubiana nel novembre 2018 e sarà ancorato per gran parte della primavera, dell'estate e dell'inizio dell'autunno 2019 nel villaggio di Manžan vicino a Capodistria. Le giornate di relax e workshop nella fattoria includeranno workshop di cucina mediterranea avanzata, alloggi immersi nella natura, terapie in sauna, relax nella vasca idromassaggio, alloggi con colazione locale e stagionale, possibilità di alloggio in grandi tende di lusso, cene preparate secondo i principi Slow Food, workshop di raccolta di erbe selvatiche, raccolta delle olive, aiuto attivo in fattoria, tour guidati dei gioielli nascosti della campagna nella natura e nel villaggio, e caccia al tartufo.
PROGRAMMA
Giorno 1
15:00-19:00 Arrivo alla tenuta
20:00 Cena vključuje 4-hodno večerjo pripravljeno iz lokalnih in sezonskih sestavin iz Domačije Butul
Giorno 2
9:00-11:00 Rinfresco rivitalizzante con prodotti naturali Butul Selection sotto la chioma degli ulivi della Fattoria Butul con visita all'orto aromatico e a una delle attività stagionali (lavoro nell'apiario, raccolta delle olive, potatura degli alberi, sfalcio, cura dell'orto, pulizia delle erbe aromatiche, vendemmia, imbottigliamento, conservazione dei prodotti Butul Selection)
12:00 Laboratorio “Come, perché e dove veniva conservato il cibo di mare un tempo e come possiamo contribuire a ridurre gli sprechi alimentari con questo metodo?” con dimostrazione pratica della conservazione e applicazione all'uso domestico e merenda calda pomeridiana “Marenda come nei campi”, quando mangeremo e berremo come i contadini nei campi istriani di un tempo, con spiegazione e interpretazione moderna delle merende nei campi.
16:00 Visita alla cantina e degustazione di vini naturali, con processi di vinificazione e maturazione naturali. Laboratorio di degustazione alla cieca di vini macerati istriani.
19:00 #BrunchForBunchGreNaMorje - menu di cinque portate “Je, kar Je – Jé, kar Je – Je, kar Jé”, dove metteremo in pratica la preparazione e la servitù di piatti da tagli di carne non convenzionali, verdure in eccesso, cibo tradizionalmente conservato e preparato in modo sostenibile.
21:00 Pernottamento presso la Fattoria Butul in camere, appartamenti, camere multiple, una tenda di lusso o tende nell'area di campeggio della Fattoria Butul.
Giorno 3
8:00 “Brunch Istriano per un gruppo” con prodotti locali e stagionali sulla terrazza della Tenuta Butul
9:30 Caccia al tartufo e azione “una tartufo per un chilo di spazzatura”, dove cacceremo tartufi raccogliendo anche la spazzatura di incauti visitatori del bosco.
11:00 BrunchForBunch picnic con falò e laboratorio di cucina sul fuoco
13:00+ Relax nella vasca idromassaggio, uso della sauna, nuoto in mare in angoli nascosti della costa slovena, possibilità di organizzare ulteriori percorsi in Slovenia.
CENA: 1.000€
LA CONFEZIONE INCLUDE
2 notti con mezza pensione per 4 persone,
laboratorio di cucina mediterranea avanzata,
Sistemazione in camera doppia con balcone,
colazione locale e stagionale,
4-course dinner prepared according to Slow Food principles,
Laboratorio (raccolta di erbe selvatiche, olive, tartufi),
Familiarizzazione con il lavoro in fattoria e assistenza attiva,
Tour acquatico della campagna e della natura istriana,
Gratuito: lettini, asciugamani, vasca idromassaggio, sauna, parcheggio, WIFI,
Supplemento: lavanderia, fotocopie.
PRENOTAZIONI
Le prenotazioni sono possibili all'indirizzo e-mail butul@siol.net.
Nel messaggio, si prega di indicare:
- Nome cognome
- Numero di cellulare
- Numero di pacchi o persone
- Data desiderata della visita
Confermeremo la prenotazione il più presto possibile.
INGLESE
Un'esperienza culinaria attiva nell'agriturismo istriano Butul
BrunchForBunch è il fratello urbano di Farmstay Butul, che funge da piattaforma per connettere esperienze culinarie, artistiche e di benessere. A causa della convinzione che ogni individuo meriti un po' d'aria di mare all'anno per sentirsi bene, condiremo questa stagione primaverile, estiva e inizio autunno con l'offerta Brunch for Bunch presso Farmstay Butul.
Il progetto è nato nella residenza di Ljubljana del Farmstay Butul nel novembre 2018 e sarà ancorato nel villaggio di Manžan vicino a Capodistria in primavera, estate e inizio autunno 2019. Le giornate di relax e lavoro presso la fattoria includeranno laboratori culinari di cucina mediterranea avanzata, alloggio nella natura, ritiri benessere in sauna e jacuzzi, alloggio con colazione locale e stagionale, possibilità di pernottamento in grandi tende di lusso, cene preparate secondo i principi dello Slow Food, laboratori per la raccolta di erbe selvatiche, raccolta di olive, aiuto in fattoria con le attività quotidiane, tour guidati delle perle nascoste della campagna nella natura e nel villaggio, ricerca dei tartufi.
PROGRAMMA
Giorno 1
15.00-19.00 Arrivo a Agriturismo Butul
20.00 Cena a 4 portate preparata con ingredienti locali e stagionali coltivati presso l'Agriturismo Butul
Giorno 2
9:00-11:00 Fresco spuntino rinfrescante con prodotti naturali dalla Selezione Butul, sotto gli ulivi con visita all'orto delle erbe officinali. Presentazione e dimostrazione di una delle attività stagionali (lavoro in apiario, raccolta olive, potatura alberi, sfalcio, giardinaggio, pulizia erbe, raccolta uva, imbottigliamento, conservazione prodotti Selezione Butul). Successivamente assisterai attivamente ad una delle attività stagionali.
12:00 Workshop “Come, perché e dove si conservava il pesce un tempo e come possiamo contribuire a ridurre la quantità di spreco alimentare?” Con dimostrazione pratica della conservazione e applicazione all'uso domestico. Pranzo caldo pomeridiano “Marenda kot na njivi”, dove Mangiamo e beviamo come un tempo i contadini nei campi istriani, con spiegazione e interpretazione moderna dei lamponi in campo.
16:00 Visita in cantina e degustazione di vini naturali, dove vengono utilizzati e spiegati i processi naturali di vinificazione e maturazione del vino. Laboratorio con degustazione alla cieca di vini istriani macerati.
Ore 19:00 È il momento del menu degustazione di cinque portate del #BrunchForBunch, intitolato “It is, what it is”, in cui prepareremo e serviremo piatti a base di tagli di carne non convenzionali, “avanzi” di verdure, alimenti conservati in modo tradizionale e preparati in modo sostenibile.
21:00 Alloggio presso il Farmstay Butul in camere private, appartamenti, camere multiple, tende di lusso o campeggi nella proprietà del Farmstay Butul.
Giorno 3
8:00 “Brunch istriano per appassionati” con prodotti locali e stagionali sulla terrazza del Farmstay Butul
9:30 Caccia al tartufo e concorso “un tartufo per un chilo di spazzatura”, dove raccoglieremo spazzatura dal bosco cacciando tartufi.
11:00 BrunchForBunch picnic a fuoco vivo e workshop di preparazioni da forno a fuoco vivo
13:00+ Massaggio rilassante in idromassaggio, uso della sauna e nuoto in mare in angoli nascosti della costa slovena.
PREZZO: 1.000
LA CONFEZIONE INCLUDE
2 pernottamenti con mezza pensione per 4 persone,
laboratorio di cucina mediterranea avanzata,
alloggio in camera doppia con balcone,
colazione locale e stagionale,
Cene di 4 portate preparate secondo i principi di Slow Food,
laboratorio (raccolta di piante selvatiche, olive, tartufi),
scoprire il lavoro in un agriturismo e l'aiuto attivo,
visita guidata della campagna e della natura dell'Istria,
gratis: sedie a sdraio, asciugamani, jacuzzi, sauna, parcheggio, WIFI,
costo aggiuntivo: lavanderia, fotocopie.
PRENOTAZIONI
Le prenotazioni si possono effettuare via e-mail all'indirizzo butul@siol.net.
Includi nel messaggio:
– Nome Cognome
– Numero di cellulare
– Numero di pacchi o persone
– Data desiderata della visita
Confermeremo la tua prenotazione nel più breve tempo possibile.