Recept: Pirin kruh brez kvasa

mala2

Verjetno je kdo že preizkušal in kruh delal brez kvasa. Nadomestek zanj je pogosto vinski kamen, a težava nastane, če želite rahel kruh. Meni je to uspelo z izredno enostavnim receptom, pa še izognil sem se nadležnemu čakanju ob vzhajanju.

Potrebujete:

450 g polnozrnate pirine moke
2 čajni žlički sode bikarbone ali pecilnega praška
300 ml tekočega jogurta
150 ml gazirane vode
sol (pribl. 1 žlico)
oljčno olje (2 žlici)

V eni posodi zmešamo pirino moko in sodo bikarono, v drugi posodi pa jogurt, gazirano vodo, oljčno olje in sol. Nato vse skupaj premešajte. Masa bo precej lepljiva in tega se nikar ne ustrašite.
Pekač za peciva obložite s peki papirjem in maso stresite nanj. Lahko ga pečete tudi na ravnem pekaču, nič ne de.

Pečico segrejete na 200 stopinj. Ko je pečica topla, morate testo peči 30 min, nato temperaturo zmamnjšate na 180 stopinj  in pečete še dodatnih 15-20 min. Pečica naj ne bo na ventilacijo (!)

mala1

Foto: ČrtB