Category: Blog (page 1 of 7)

Črt Butul – Nočni intervju vreden, da mu prisluhnete

V nočnem programu Radia Slovenija //www.rtvslo.si/4d/arhiv/174698183?s=radio je v dve urnem pogovoru Črt spregovoril o številnih temah, ki so ga in ga še spremljajo skozi zanimivo in razburkano dogajanje. Ja tja od prvih korakov do današnjih dni in seveda o prihodnosti. O novih projektih in izzivih.

Kot je zapisal na svojem FB profilu //www.facebook.com/crt.butul “Na linku imate zdaj možnost spoznati del Črta. Verjetno sem odgovoril na kar nekaj vprašanj iz mojega manj znanega ozadja. Kaj vse sem že delal in kaj še počnem in zakaj se še ne mislim ustavit z novimi projekti. Vabljeni k poslušanju 😚 “

Domačija Butul – Top 3 “The Slovenia Restaurant Awards 2020”

We are extremely proud and honored to be ranked among the top three restaurants in the Coastal Karst area in the Mediterranean region, among the top three tourist farms in Slovenia

and among the top three restaurants in Slovenia that participated in this evaluation “the Slovenia restaurant awards” for the first time.

Thank you to both the professional evaluators as well as our guests and friends who gave us their vote. This is a confirmation that we are on the right track. It’s nice to be on top and we’ll try to stay there as well.

We are happy when our guests are happy

It’s nice when we realize that visitors feel good with us. We always try to explain that our culinary boutique is in favor of excellent and clean tastes of Slovenian Istria and the Slovenian Mediterranean part. We really proudly present all of our products and also we always open our hearts with our guests, too. We are therefore really happy when some people experience this and describe their experience so nicely and capture it nicely in their camera lens as well.

We would love to invite you to read this blogger’s view on our way of life:

//ursalicious.com/2020/05/28/farm-stay-butul/

We are TOP 10

Ko delaš s srcem, so tudi srca gostov srečna. Hvala vsem za vaše glasove, hvala za podporo in spodbudne besede. Hvala tudi @sloveniagurmet //the-slovenia.com/restaurant-awards-2/top-10-restaurants-from-mediterranean-and-karst-slovenia/ . Uvrstiti se med TOP 10 restavracij v mediteransko-kraški regiji je veliko priznanje za našo družino, obenem motivacija za nadaljnje delo, še naprej se bomo trudili po svojih najboljših močeh, da bomo nam in vam dali na mizo samo najboljše, kar pridelamo na naši istrski zemlji. S tem smo ponovno dobili potrditev, da smo na pravi poti.

In tu je pregled najboljših restavracij v Sloveniji //the-slovenia.com/restaurants-in-slovenia med katerimi bodo 2. junija 2020 med prvimi ocenjevalci, za dva tedna so prehiteli razglasitev Michelina, razglasili najboljše, tako med regijami kot tudi po kategorijah. Za neposredni prenos se lahko prijavite na //the-slovenia.com/restaurant-awards/

Lepo je biti med najboljšimi. Zavedamo se, da je morda priti na vrh lažje, kot na vrhu ostati, a trudimo se naprej, za nas ni preprek in ne mej. Še enkrat hvala vsem, ki nas podpirate tako z obiskom pri nas, kot tudi s priporočili in dnevnimi spodbudami. Le povezani smo lahko uspešni. HVALA.

If you work with heart, the hearts of your guests are also happy. Thank you all for the votes, thank you all for the support and kind words. Ranking among the TOP10 restaurants in the Mediterranean-Karst part of Slovenia is a great recognition for our family and our efforts, at the same time it is a motivation that we will continue to do our best for all of us and you and give you only the best we produce on our istrian fields.

Koza nostra #butulwineselection – med 4 top malvazijami – Virtual Malvasia tasting

Svetovno znani poznavalec organskih vin iz Nizozemske Marcel de Coq. //youtu.be/5n1oLQN8pn0 je skupaj s Črtom izpeljal odlično mednarodno spletno degustacijo malvazij.
“Virtual Malvasia tasting with natural wine expert Marcel de Cocq”

Ekipa Noir Food s svojimi inovativnimi pristopi vstopa v vedno bolj uveljavljen mednarodni prostor gastronomije, na povsem svoj in prodoren način. S podporo dobremu in kvalitetnemu. S podporo in v pomoč promociji pristnega, trajnostnega in sonaravnega. Tako tudi ne čudi, da je bila včerajšnja izjemna in odmevna mednarodna spletna degustacija malvazije. Spletna degustacija štirih odličnih malvazij, vinskih kleti Gordia iz Ankarana, Štemberger iz Krasa, Reia iz Goriških Brd in naša malvazija 2018 Butul Koza nostra. Marcel De Cocq iz Amstrdama je vodil degustacijo, predstavitev malvazije, teritorija kjer raste, njene prednosti in lastnosti, s čim se srečuje pri vzgoji vinograda, o tradiciji pridelava malvazije v Istri in na Primorskem, tudi o maceracijah, spontanih fermentacijah, delu v vinogradu in kleti je odlično dopolnil Črt Butul, ki orje novo poglavje v pridelavi malvazije na Domačija Butul, kot nosilec pete generacije, ki na Manžanu nad Koprom dela na zahtevni istrski zemlji. Seveda ni pozabil navezati kaj pomeni odlična malvazija v kulinariki in kaj bi lahko pomenila, če bi jo znali prav promovirati tudi kot turistični produkt. Že napoved dogodka, ki si ga je ogledalo na spletu več tisoč ljudi //youtu.be/5n1oLQN8pn0, dodali pa smo ga tudi na naš YouTube kanal, je veliko obetala.

Dve urni prispevek pa je bil velik boom. Že med samim predvajanjem, sedaj pa s širitvijo posnetka po spletnih omrežjih po celem svetu, je ustvaril izjemno zanimanje tako za malvazijo, kot tudi za teritorij, kjer jo pridelujemo. Za vas, ki niste uspeli temu dejanju prisostvovati, smo pridobili tudi posnetek, ki si ga lahko ogledate tu //www.crowdcast.io/e/noir-malvasia-tasting… Če boste imeli srečo pa lahko paket štirih malvazij verjetno tudi še naročite. Tu je povezava //www.noirfood.com/events/malvasi-winetasting

NOIR //www.noirfood.com/events: Virtual Malvasia tasting with natural wine expert Marcel de Cocq
Being one of the notable and influential people in the natural wine world, Marcel has selected an exceptional box of wine for you. He has chosen to only put wines made out of Malvasia in the box. It will feature 4 different Malvasia, grown in different climates, from different producers with different procedures. //www.tickettailor.com/events/noir1/370026?fbclid=IwAR16yZ3uh0MKZ_Mag-DaZtBQLNb60ZK4cpY-6x3wiQR75m9TX1AdZ4MlbVM

“Hrana. Kaj smo se Slovenci naučili v karanteni.”

Za vse tiste, ki vam ni uspelo sodelovati na webinarju, kjer sta Črt Butul //www.pri-meni.com/ in Anita Šumer //sourdoughmania.com/ v pogovoru z Nikom Slavničem //nikoslavnic.com/ razpredala o vprašanju “Hrana. Kaj smo se Slovenci naučili v karanteni.” je tu link //www.facebook.com/watch/live/?v=665529534016299&ref=watch_permalink V pogovoru, ki je potekal preko strani //the-slovenia.com/ boste našli marsikatero zanimivo misel, nasvet in idejo.

“Zgodba o uspehu”

” Eden tistih, ki ima v teh dneh ne samo stik s strankami, ampak mu posel celo nikdar ni šel boljše in s tem dokazuje, da se tudi v kriznih časih lahko spiše zgodbo o uspehu, pa je Črt Butul iz Domačije Butul na Manžanu nad Koprom,” je med drugim zapisala novinarka Kaja Sajovic na portalu nacionalne televizije MMC. //www.rtvslo.si/zivljenjski-slog/kulinarika/gostinstvo-v-casu-korone-znajdi-se-kot-se-znas-prezivi-kdor-more/521980

A bolj kot cvetoči posel je bila ideja in naše poslanstvo, ki je naše vodilo že skoraj drugo desetletje, da je mogoče tudi v tej situaciji stopiti v stik z našimi strankami, prijatelji in tistimi, ki jim lahko tudi v teh dneh pridemo nasproti. Varno, preudarno, korektno in spoštljivo. Do njih, do nas, do narave in našega trdega dela. In komentarju Črta na njegovem FB profilu ni kaj dodati//www.facebook.com/crt.butul/posts/10159620107778294

“Lepo napisano: nič ne izgleda resno (😂😂) in vse skupaj en velik vikend projekt, pa vselej spim povprečno 5 ur na dan, obdelujemo 4ha zemlje, imamo posredovalnico skozi okno v centru Ljubljane in obrnili smo se brez čakanja na rešitve. Obratno. Ustvarili smo jih. 😁🖤

To se ni zgodilo čez noč. Na tem delamo že zadnjih 15 let, Tatjana vlaga, suši in fermentira ter nabira, Mitja ureja vse, da nam delo teče nemoteno, jaz pa poleg tega še sanjam in širim ideje. To sanjanje je bilo seveda v letih dela pospremljeno s kakšnim posmehom, večkrat so bile zamisli pred časom in nerazumljene, a naše siljenje v samozadostnost je očitno obradilo sadove, čeprav v najtežjih časih. Nikoli mi ni bil všeč naziv chef, a vselej ga nosim s ponosom in vedno sem pravil, da smo chefi le posredniki med naravo in gostom, promotorji biodiverzitete. Ljudem moremo pokazat, kaj vse se da ustvariti iz lokalnih sestavin in nikoli ne smemo pozabiti, da je hrana osnovna življenska potreba, šele za tem vse ostalo 🌿🤗 “

Konec tedna smo spet v Ljubljani in naročila so že v polnem teku. Vabljeni na FB stran //www.facebook.com/kmetijabutul, kjer si lahko ogledate vse sprotne novosti in kjer tudi sprejemamo naročila.

Navdihujoča zgodbica

Nadaljujemo s polno paro tudi v dani situaciji, seveda upoštevajoč vsa navodila in predpise. Že pred samo krizo je v naši rezidenci v Ljubljani deloval kulinarični klub //pri-meni.com Pri Meni, ki je pravzaprav platforma, preko katere predstavljamo izdelke in pridelke naše Domačije, je prostor, kjer smo organizirali množico didaktičnih degustacij in se preko tega prostora tudi povezovali z drugimi chefi, pridelovalci, ponudniki, vse skupaj seveda začinili z glasbo, razstavami in ostalimi umetniškimi mediji. Skratka postavljen je gastronomsko turistični projekt, ki je trenutni situaciji edini vzdržni in trajnostni model ponudbe v gastronomiji. 
Zasuk situacije je bil, jasno, hiter in tudi mi smo se morali prilagoditi. Kot zgleden primer navdihujoče zgodbice to opisuje tudi spletni portal Slovenske turistične organizacije //www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/delimo-navdihujoce-zgodbe?fbclid=IwAR1CZDvZevHASt-Xcq-0-_7RkwmRUylCwbz1NRbUqbrmGJtS3cqNYlmV7Q0 A nadgrajujemo naše zgodbice dan na dan.

Prostor v Ljubljani, ki smo ga imeli za butična druženja, je tako postal varna, brezstična točka, kjer naše stare in nove stranke prevzemajo pakete z izdelki in pridelki naše domačije, situacija pa je še toliko bolj praktična, saj je višina okna na ulico ravno pravšnja, da smo se ob vseh ukrepih vsi počutili varno. 
Zaradi vsem znane situacije, je Pri Meni kulinarični klub v tem obdobju brezstična posredovalnica izdelkov naše Domačija Butul. Projekt, ki smo ga iz užitka in zabave zaštartali 2 leti nazaj, pod imenom ‘Underground bakery’, je po sili potreb ponovno oživel, Trudimo se, da vam iz istrskih delov prinesemo tisto, kar nas v teh lockdown časih potolaži ali celo pomaga, da jih prebrodimo. //www.facebook.com/kmetijabutul/posts/124612962518360

Ne bomo lagali. Biti v naravi in delati z njo je postal privilegij, kot že dolgo ne. //www.facebook.com/crt.butul/posts/10159555962008294 S spoštovanjem do slednje bi gotovo bili v tem trenutku bolj pripravljeni na dano situacijo, a človeštvo je zapeljalo v eno delno do pretežno oblačno zgodbo. “Verjamem, da smo sposobni prebrodit en kurčev virus, zato me ne skrbi. Verjamem tudi, da smo vsi skupaj razumeli, kako zelo ranljivi smo, če se ne znamo v ključnih trenutkih povezovat in podpirat. Tokrat si ponovno dokazujemo, da smo z drugimi močni, med nami pa močnejši. Kmetija tako postaja jedro gastronomije, kar smo mi ves čas zagovarjali,” zagovarja Črt, ki bo 30 aprila tudi gost na temo “Kaj smo se Slovenci naučili v corona karanteni ” – spletni platformi, oziroma webinarju //www.facebook.com/events/1589550427881153/  

Podoben model smo v zadnjih 14 dneh zagnali tudi v Berlinu, postavljamo ga tudi v Singapurju, Švici in na Češkem, sodelujemo tudi v Avstriji, skratka tam, kjer smo prisotni z našimi produkti in svetovanji. Italija, kjer imamo prav tako povezane projekte, trenutno žal miruje, a smo z našimi partnerjih v rednih stikih. 


Tudi za praznike skrbimo za vas

Pred bližajočimi prazniki smo se odločili, da vam olajšamo nakup, kot tudi delo. Ob aktivnostih //butul.net/?p=1245, kjer želimo ob upoštevanju ukrepov, čim bolj zadovoljiti vse vas, želimo narediti še korak dlje. Danes začne Tatjana kuhati žolco, jutri pripravljamo posebno jed naših non, bakala na šugo, nekaj ga bomo “stolkli” tudi za na belo. Nona pridno pobira jajca, žal lahko Črt speče le naročene šunke v testu (je potrebno delati tudi kaj na njivi), a bo zato pripravil nekaj več manžanskega kruha z drožmi, ki ga je mogoče naročiti. Divjo špargo, bljušč in lobodiko tudi pridno nabiramo, kot tudi čemaž in regrat, v vali je še nekaj radiča, a kmalu bo pokukala že salatina in prvi mladi radiček. Ta konec tedna, v petek in soboto bomo z našimi dobrotami ponovno //www.pri-meni.com v Ljubljani, a z naročili najboljše preko //www.facebook.com/kmetijabutul/ pohitite. Če imate še kakšne želje, ali da vam svetujemo tudi o izboru naših vin, ki jih imamo na zalogi in ki bodo zagotovo prav prišla, ko boste nazdravljali k boljši prihodnosti, ali kakšen predlog smo vam na voljo.

Iz kmetije do vas #pomagajmosi

Dragi naši
Naša celotna družina je na manžanskem hribu , odmaknjeni smo od vsakodnevnega vrveža, saj jemljemo resno vsa navodila glede možnosti okužb in preventive. Ustvarjamo, nabiramo, vlagamo, mesimo, pečemo, sejemo, sadimo. Dela nam ne zmanjka, idej niti ne.
Ker žal ne moremo in ne želimo sprejemati gostov na obisk, smo se odločili, da vam omogočimo naročilo in nakupe naših dobrot preko maila in telefona. Kako deluje ? Pokličeš ali pišeš, poveš želje, nam zaupaš številko bančne kartice za plačilo in prevzameš paket pred vrati ali v Ljubljani. //www.pri-meni.comBrez gotovine, brez stikov.

Na voljo je trenutno: divja šparga, bljušč, lobodika, regrat, čemaž, divji por, radič in še kaj se najde.
Za vas spečemo kruh z drožmi.
Na voljo so suha zelišča, začimbe (žajbelj, šetraj, cimet, kurkuma, ingver, zelenjavna začinka….), mešanice čajev.
Naše oljčno olje je vedno nekaj vrhunskega. Jajca od noninih kokošk.
Na voljo vam je naša celotna vinska selekcija, kjer kraljujeta malvazija in refošk.
In še vesela novica, da se lahko dogovorimo za prevzem v Ljubljani ; S seboj bomo po vseh varnostnih protokolih v naši moči, pripeljali izdelke, pridelke in vse iz peči. //www.pri-meni.com/ bomo skozi famozno ‘okno na ulico’ razdelil naročeno. Brez odvečnih stikov, kot priporočeno!
Seveda kar na plan z nasveti glede čim boljšega sistema za predajo, da naredimo tako, da je za vse najbolje.  Vse želje napišite na tatjana.butul@gmail.com ali pokličite na 041 718 219 . Vse novosti lahko spremljate preko //www.facebook.com/kmetijabutul/

Vabljeni, da nas spremljate in se prijavite na vse novosti.

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien